特別料理，吃進滿滿營養：香滷油豆腐包

加蛋豆皮滷煮後更能吸收湯汁精華。

材料（8 個）

豆皮 4 片

胡蘿蔔 4 cm

豌豆莢 10 根

蛋 小的10 顆

A.

高湯 2 杯

薄鹽醬油 4 大匙

酒、味醂、砂糖 各1 大匙

作法

1.  食材全洗淨。豆皮切半，做成口袋狀後去油；胡蘿蔔切絲；豌豆莢斜切成段後再分別汆燙。

2.  蛋一顆一顆分別打入容器中，並慢慢倒入豆皮裡，均等填入1的蔬菜後用牙籤封口。

3.  將A倒入鍋，攪拌後將2排放其中，加熱滷煮12-13分鐘即可。

•  冷藏保存4～5天

•  1個含醣量3.1 g

•  熱量139 kcal

（原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150：營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜》一書／悅知文化出版）