簡單就能做出營養沙拉：義式溫野菜

鯷魚與酸豆讓滋味更加有層次！

材料（適量）

水煮章魚 100g

高麗菜 300g

芹菜 1根

鯷魚片 4片

A.

酸豆 2大匙

帕爾馬乾酪 1大匙

橄欖油 2大匙

蒜泥 1/2小匙

鹽 1/4小匙

胡椒 少許

作法

1.  高麗菜與芹菜分別洗淨後切絲；芹菜葉切1 cm寬；章魚洗淨後斜切成薄片；鯷魚切成碎末。

2.  將A與1充分拌勻（可放入保鮮袋中輕輕揉搓，更易混和均勻）。

（可以把章魚換成蝦仁或魷魚，同樣美味無比！）

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•  冷藏保存4～5天

•  1/4份含醣量3.1 g

•  熱量169 kcal

（原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150：營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜》一書／悅知文化出版）