冬天總少不了麻油，不過除了麻油雞外還是有很多美味的麻油料理喔，今天就要和大家分享麻油杏鮑菇，希望大家在寒冷的冬天也可以吃暖暖。
食材：
豬肉 100g
杏鮑菇 5支
薑片 6片
米酒 150ml
水 200ml
枸杞 少許
麻油 1大匙
鹽 1小匙
糖 少許
做法：
1. 起油鍋，將薑片下鍋煸香。
2. 接著將豬肉下鍋炒至金黃。
3. 再來倒入杏鮑菇拌炒。（炒到杏鮑菇釋出水份。）
4. 接著倒入米酒與水煨煮。
5. 最後起鍋前再加入麻油、枸杞、鹽巴與糖調味就完成了。
Tips：
1. 米酒和水的比例可以依照個人喜好調整。
2. 麻油不耐高溫，所以起鍋前再加入提香就可以了。
3. 豬肉的部分也可以換成松阪豬或是省略。
美味的麻油料理不但暖身也暖心，今年的冬天你準備好了嗎？
（本文由男人廚房1+1與台灣大學合作）
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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