華人貴族不進廚房？
貴婦或名媛在華人世界的形象是不做一般人所做的家政事，例如煮飯，而是穿戴著名牌，後面跟著兩個東南亞外傭，說話鼻子出氣，自覺高人一等。但是我在歐洲與日本看到的卻是學烹調，講究生活，關心弱勢的貴婦。
在衛星電視上看到，來台灣的老牌歌手八代亞紀，下班回家做菜，週末遁入伊豆高原的別墅，自己關起門來畫油畫，而且還得到法國優勝，老公則在離屋中自作陶藝，然後做一些自然樸素的菜與記者分享。在日本的大都市都有烹飪班，很受粉領族歡迎。在電視綜藝節目上，許多名人或大明星都被要求做菜，例如男性偶像smap，還穿上廚師服裝，連續每週上台，擂台比畫飲食。
（福岡市中心的調理教室，許多年輕女性上班族或主婦，都來學習。）
（新宿高島屋的調理教室熱鬧非凡。）
（新宿高島屋調理教室試吃。）
我德國指導教授與夫人是醫學系同學，婚後夫人棄醫從家政，育有三子女，還得到家政師傅執照，指導海外留學生與實習生，如何做好家政實務。
（我德國指導教授夫人，是領有家政專家證照的醫學博士，右邊的女性，左邊是我學弟。）
我們看輕小看生活科學，肇因於扭曲的價值觀，把晚餐的價值換算成60元便當的價值。
聖人庶民都須樣飲食
中華文化飲宴特別發達，孔人亦不自外，孔府菜反而成為庶民的典範，流傳逾兩個千禧年，台灣庶民人也追求著美食生活，我也一起助興，幫忙辦美食比賽，娛樂病人，也讓他們了解人即使糖尿病，有要講究美食。
但是我們遠離飲食生活已久，「君子不進庖廚」中毒很深。日本在接受各種文化浸潤與薰陶後，二戰後經濟復興，也成了美食天國，有線電視節目，再次邂逅日本的美食潮，因此數十年來，台灣從路邊攤到五星大飯店，就有日本餐飲面面都有軌跡可尋，但是卻沒有多少人，像日本婦女願意學做菜，也願意做菜。
大老闆引導飲食
歐美社會大老闆常在眾人前煮菜，可能在家煮飯宴請賓客，或是在煮飯時與部下交代事情，或是接受媒體採訪，在日本，最有名的是松下幸之助的松下塾，大陸中文網站注重它是領袖培養學校，或是孔子所倡五藝，我們看到他與學生進行茶道，要求學員種田，這在中文圈內是勞動，是下人做的事。
（1995年9月10日重返邁茵茲時，受邀到指導教授家，參與同仁聚餐。）
所以我在20多年前，行路讀書後說：君子不遠庖廚，才能脫離封建，與世界接軌，餐飲人才能受到尊重，也唯有君子進庖廚，國民健康的源頭，才會有專業人一生懸命來耕耘，才會有健康又好吃的菜餚，大家看在華人地區的毒食品事件層出不窮，華人的食品賣不到世界大市場，內心不盡感慨萬千，百感交集。
在看我們電視，每天就是幾個「名嘴」畫面，假如電視上不全是上知天文，下通地理的名嘴，而是各種行業的專家，台灣食育才能正常化，美食王國的夢才能圓成。所以我先在30年前先進入廚房，替大家流汗做菜，請您來品嚐。
（作者在研究調理學，並示範給病友與記者）
（本文作者為書田診所新陳代謝科主治醫師。內文圖片由作者提供）
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