比市售罐頭更健康單純：油漬鮪魚

不含人工添加物，滋味更勝市售罐頭。

材料（適量）

生鮪魚 2塊（300g）

大蒜 1瓣（切半）

鹽 1小匙

月桂葉 2片

橄欖油 適量

作法

1.  鮪魚塊充分沾裹鹽後，放上月桂葉，用保鮮膜包起，置於保存容器中，放入冰箱冷藏保存一晚。

2.  將去除月桂葉的1放入平底鍋中，加入大蒜，並倒入橄欖油，直至蓋過材料為止。

3.  開小火熬煮，待油溫熱後以小火續煮15分鐘，熄火後直接靜置冷卻即可。

享用時先把肉搗碎，吃起來會更順口。醃過魚肉的油只要撒上鹽與胡椒調味，就是可口的沙拉淋醬。

Point：鮪魚是瘦身減重的好夥伴！

鮪魚是種每100g才含有0.1g醣類的超低醣食材。此外，還富含優質的胺基酸、鐵、維生素B6與B12等預防貧血不可或缺的營養成分。

•  冷藏保存4～5天

•  1/2分含醣量0.5 g

•  熱量248 kcal

（原文刊載於主婦之友社《減醣常備菜150：營養師親身實證，一年瘦20kg的瘦身菜》一書／悅知文化出版）