最純粹的海味：鹽烤秋刀魚

不論台灣或是日本，秋刀魚都是秋季最具代表的食材之一，許多人甚至把微苦的魚腸也一起吃下肚，因為他們認為這才是秋刀魚最佳的風味喔。

食材：

秋刀魚 3條

海鹽 少許

檸檬 半顆

蘿蔔泥 適量

做法：

1.  首先將秋刀魚洗淨擦乾後，在兩面均勻的灑上海鹽。

2.  接著蓋上鋁箔紙放入烤箱用200烤約15~20分鐘後，再掀開鋁箔繼續烤10分鐘。（直到秋刀魚表面沒有水份）

3.  盛盤後在依照喜好附上檸檬與蘿蔔泥就完成了。

Tips：

1.  烤製的時間會依照魚的大小與烤箱有所不同，請依照實際情況調整。

2.  海鹽也可以換成一般的鹽巴。

（本文由男人廚房1+1與台灣大學合作）

專欄介紹：

對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。

一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。

而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！

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