涼涼的天氣，最適合來份熱甜湯啦！在台灣，可能沒有人不曉得大名鼎鼎的九份芋圓，這次要教大家做一次能享受兩種口味的「包心」芋圓，帶著天然的芋香和地瓜香氣，Q彈的口感更是讓人無法抗拒。加入甜甜的薑湯，不僅身子很快就暖和起來，也會讓人精神飽滿～
尤其加了黑糖的薑湯辛香有勁，卻溫潤不辣口，還能補充女生需要的鐵質和微量元素，讓你擁有好氣色！健康和美味兼顧的甜點，是不是非常夢幻呢？
材料
地瓜粉團
地瓜………………2條
樹薯粉／地瓜粉….依比例
（地瓜泥／芋泥：樹薯粉／地瓜粉=5：1）
芋頭粉團
芋頭………………2條
樹薯粉／地瓜粉….依比例
（地瓜泥／芋泥：樹薯粉／地瓜粉=5：1）
薑汁
老薑………1斤
水………..1200g
黑糖………1杯
準備工作
• 準備一小碗樹薯粉當手粉用。
• 將一大鍋水煮沸備用。
• 將地瓜、芋頭去皮切塊放入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟。
作法
【芋圓地瓜圓】
1. 將地瓜、芋頭塊秤重，並依比例計算樹薯粉／地瓜粉用量（例如：100g地瓜泥加20g樹薯粉）。
2. 分別放入攪拌器內打成泥，並分次加入樹薯粉／地瓜粉攪拌均勻。
3. 手先沾點樹薯粉／地瓜粉防止沾手，把粉糰搓到沒有結塊。
4. 將地瓜粉團搓成約2公分粗長條，用擀麵棍擀平。
5. 將芋頭粉團搓成約1公分細長條，放地瓜粉糰中心。
6. 將地瓜粉團捲起包覆芋頭粉糰，滾成光滑狀。
7. 把長條切段，撒點地瓜粉輕拌一下，水滾後下鍋煮約1分鐘浮起即可。
【薑汁】
1. 將老薑洗淨去皮，切成塊狀。
2. 放入攪拌器，加入黑糖、將水加入至蓋過薑塊，打碎。
3. 將打碎的薑碎、剩下的水倒入電鍋內鍋。外鍋加2杯水，煮至跳起，用網篩過濾後即完成。
Katie’s 美味秘訣
1. 準備一盆冰水，浮起的雙色芋圓直接冰鎮，口感更Q彈。
2. 切好的圓仔灑點地瓜粉輕拌一下，避免黏在一起，即可冷凍儲存。
3. 薑汁濃度、甜度可依喜好調整，亦可於飲用時沖入少許熱水。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》。
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