王明勇的健康廚房：蕃茄悶豆皮、蔥蒜燉白菜

蕃茄燜豆皮

材料：

紅蕃茄2個、青蔥4根、生豆皮1大片、黃玉米粒3大匙、紅冰糖2小匙、海鹽1小匙、水3大匙、橄欖油1匙。

作法：

1.  將紅番茄洗淨去蒂後切大塊、青蔥洗淨後切成蔥白及綠蔥花。

2.  將橄欖油倒入鍋中，將蔥白放入鍋中，慢慢爆香後，再放入番茄塊、豆皮、黃玉米粒、水、海鹽、紅冰糖均勻拌炒，熬煮3-5分鐘，最後加入蔥花即可。

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蔥蒜燉白菜

材料：

包心白菜或娃娃菜500g、洋蔥1個、大蒜8個、小蝦米1大匙、海鹽1小匙、水1碗。

作法：

1.  將包心白菜或娃娃菜洗淨後切塊備用。

2.  將洋蔥、大蒜去皮切片後蒸熟，加水及海鹽，用全食物調理機打成蔥蒜泥。

3.  將包心白菜或娃娃菜、蔥蒜泥放入鍋中，灑上蝦米，用中火燉煮5分鐘即可。

（本文作者為養生達人、生機飲食專家；原文刊載於王明勇的部落格，原標題為《王明勇的健康廚房：簡單又健康的料理『蕃茄悶豆皮』》及《王明勇的健康廚房：美味的減重料理『蔥蒜燉白菜』》）