想吃麻油麵線又不想煮整鍋麻油雞嗎？天冷的時候讓你可以快速解饞的料理就在這裡。讓我們快點看下去！
食材：
麵線 150g
薑片 6片
麻油 2大匙
鹽巴 少許
米酒 125ml
高湯 400ml
油蔥 少許（可省）
做法：
1. 首先將薑片煸香。
2. 接著加入米酒與高湯煮滾。
3. 再來放入麵線煨煮。
4. 等到麵線煮熟後加入麻油與鹽巴調味後就即可盛盤。
5. 盛盤後在依照喜好放上油蔥就完成了。
Tips
1. 麻油不耐高溫，所以起鍋前再加入提香就可以了。
2. 麵線下鍋前可以快速的用水沖一下去除鹽份。
3. 米酒與高湯的比例可以依照喜好自行調整。
不用麻油雞也可以煮麻油麵線，再煎個雞蛋就完美了呀！！
（本文由男人廚房1+1與台灣大學合作）
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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