經過夜市，聽到鐵板燒吱吱叫的聲音，實在讓人太無法抗拒啦～～醃得柔嫩入味的牛排兩面煎得恰恰好，冒泡泡的焦香醬汁更是罪惡的誘惑，然後一定要大方加上鐵板麵、配菜和荷包蛋，才是台式牛排的精髓啊！吃好又吃巧，夜市美食現在免出門免求人，自己就能完美重現鐵板牛排，這道上桌，等著享受家人把飯菜掃光的成就感吧～
材料
去骨牛小排……2片（約2cm厚）
醃料
鹽………1/4茶匙
白胡椒粉….1/8茶匙
紅酒……..3大匙
大蒜……..2瓣，切碎
洋蔥……..1/4顆，切絲
配料
義大利麵…..1把
配菜……..1把（青花菜、玉米筍、紅蘿蔔….依個人喜好）
鹽……….1大匙（煮麵燙配菜用）
蛋……….1顆
橄欖油…….1～2大匙
蘑菇醬…….適量
準備工作
將【醃料】倒入塑膠袋，把牛小排、洋蔥絲放入混合，放冰箱醃15分鐘。
作法
1. 熱一鍋水，加1大匙鹽，把義大利麵煮約10分鐘後再用同一個鍋子燙熟配菜。
2. 將醃好的牛小排兩面都輕輕撒一點鹽跟白胡椒粉調味。
3. 取一鑄鐵鍋加熱，用高溫把牛小排每一面都煎上色，再把牛小排雙面煎熟（一面約 4～5 分鐘），取出備用。
4. 將醃肉用的洋蔥放入鍋裡炒，在旁邊打入雞蛋煎熟，再依序放入義大利麵、配菜、牛小排、最後淋上蘑菇醬。
美味小訣竅
1. 牛小排可前一晚準備，醃料更入味。
2. 牛排煎好後放烤架上，覆蓋鋁箔紙靜置，可鎖住肉汁。
3. 義大利麵煮熟後可加1小匙橄欖油輕拌，避免黏成一團。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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