器官都有各自的活動時段和休息時段。
胃、肝臟、胰臟、腎臟，都是和消化有關的器官，但它們活躍的時段並不同。因此，配合各個器官的活動節奏來進食，器官的負擔比較少，細胞也就比較不會發炎而能抑制老化─這就是蕭夏博士提倡的基本概念「適當的時間攝取適當的營養」。
具體的飲食方法如下：
• 早餐（7～9點）
早晨是肝臟最活躍的時段，脂肪的代謝和蛋白質的合成，在上午11點左右趨向巔峰。因此，早晨宜攝取一天能量來源的脂肪，以及作為新細胞原料的蛋白質。
可吃富含優質脂肪及蛋白質的蛋、魚、雞肉等，再為了有效燃燒能量，搭配一碗飯左右的少量碳水化合物，也可吃些含抗氧化物質的蔬菜。例如，煎魚、蛋料理、飯、含蔬菜的味噌湯這種日式傳統早餐，就被蕭夏博士譽為「世界第一的早餐」。
或許有人會用甜點搭配含糖咖啡來解決早餐，但是，這樣的內容其實對內臟的負擔最大。胰臟在早晨並不活躍，分解糖分所需的胰島素並非分泌得很充足，胰臟的負擔變大，就會導致細胞發炎。
喝黑咖啡不錯，但喝茶更好。茶飲中含有兒茶素，是多酚的一種，它的抗氧化作用相當強。
• 中餐（12～14點）
這是肝臟代謝功能較高的時段，因此還是以蛋白質為主，並且確實攝取蔬菜。尤其維生素類、酵素含量豐富的新鮮蔬菜，能讓代謝循環較順暢。中餐吃大量的沙拉是合理的。沙拉醬宜使用初榨橄欖油。少量的碳水化合物也能有效促進能量代謝。
• 點心（16～17點）
蕭夏博士建議，為避免血糖值急遽變化，宜吃點心來減少正餐的食量。
這個時段，胰臟的代謝很活躍，胰島素的分泌達到頂點，因此是吃甜食的絕佳時機。推薦享用的是水果和具抗氧化作用的黑巧克力（可可成分70%以上〉。這時候，胰臟可輕鬆地處理糖分，因此吃甜食也不易發胖，但還是要留意，並非什麼都能吃，也並非吃多少都沒關係。
• 晚餐（19～21點）
這個時段，胰臟的代謝功能下降，宜少吃肉類的動物性脂肪，豐盛的晚宴和豪華套餐會對器官造成較大的負擔。此外，由於胰臟此時並不活躍，建議少吃砂糖、碳水化合物、水果等。不過，富含油脂的魚類、初榨橄欖油這類優質脂肪沒問題。
夜晚，腎臟的代謝功能會提高。因此，宜多攝取水分，將白天肝臟和胰臟代謝掉的老廢物質順利排泄出去。
（圖片來源：Pakutaso）
（原文刊載於和田秀樹《思秋期：逆齡抗老不生病，迎接幸福晚年的60個身心保養術》／時報出版）
