「阿姨，來一份薯餅！」現在，不只在麥當勞，好多早餐店也看得到它的身影～酥脆焦香的外皮，裡面是鹹香鬆軟的馬鈴薯絲，簡簡單單的一小塊，卻是讓人難以忽視的美味！不過，好多媽媽擔心油炸的薯餅並不健康，除了炸油難以處理，也有高油高熱量的問題，並不喜歡讓小朋友吃薯餅。
美味生活一向很重視健康和美味的平衡，因此特別貼心研發了一款免油炸的薯餅，讓大家能輕鬆享受這道美味早餐。更棒的是，它不僅不需油炸，而且還免開火！只要利用鬆餅機（沒想到鬆餅機如此萬用吧，嘿嘿，才不是只能做鬆餅呢），一鍵按下，就能優雅地等著早餐自己做好，超適合每天早上都像打仗的忙碌媽媽～
做好的鬆餅，沒有油炸過後的油膩，香香酥酥的金黃外皮，帶著淡淡的奶油香～而鬆軟的薯絲餡中，起司粉的味道更是畫龍點睛，讓這道樸實的早餐更加令人驚喜。學會這道，絕對成為孩子們心中的超強媽咪，當然，也很適合想減重又無法放棄美食的大人們喲！
材料
馬鈴薯……..3~4顆，刨絲
玉米粉……..3大匙
巴馬森起司粉……..1大匙
鹽……..1/2小匙
白胡椒……..1小撮
融化奶油……..1大匙
植物油……..1小匙
準備工作
1. 預熱鬆餅機至綠燈亮起。
2. 將馬鈴薯刨絲備用。
作法
1. 將馬鈴薯絲、融化奶油、玉米粉、巴馬森起司粉、鹽、白胡椒攪拌均勻。
2. 將上下烤盤都刷上植物油，將馬鈴薯絲倒入烤盤內。
3. 蓋上烤盤，將烤盤旋轉180度，以中高溫烤至薯餅金黃酥脆即可。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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