壽司飯糰中常使用到的「壽司醋飯」，是指將煮好的飯與醋拌勻，比例為飯：醋=1：1.2。如果家中孩子的年紀較小，壽司醋飯可以選擇用白飯替代，或是將壽司醋飯的米粒減至30%，會比較適合嬰幼兒入口。
蘆筍雞絲壽司捲：提高免疫力
雞胸肉的蛋白質含量高，而蘆筍則含有各種身體所需的胺基酸，兩種都是富含高營養價值的食材，能增強免疫力。
材料
蘆筍少許、雞胸肉少許、蛋皮少許、壽司醋飯少許、無鹽海苔1片
作法
1. 將雞胸取小塊，用電鍋蒸熟後撕成絲。
2. 將蘆筍燙熟後備用、雞蛋打散後煎熟放旁備用。
3. 取一張保鮮膜或壽司竹捲，將海苔舖上再舖少許壽司醋飯。
4. 醋飯上舖雞胸肉、蘆筍、蛋皮，再慢慢捲起切成適當等分即可。
鮭魚起司飯團：富含DHA
鮭魚含豐富的蛋白質、深海魚油DHA，除了能減輕疲勞、預防皮膚乾燥，對小孩的腦部發育也有很好的功效喔！
材料
鮭魚1小片、壽司醋飯少許、海苔1片、起司1片
作法
1. 鍋子熱鍋後倒入蒜油，將鮭魚煎熟切碎末拌入醋飯裡。
2. 拿張保鮮膜舖上壽司醋飯，整平後中間放入一小片起司。
3. 將保鮮膜束緊醋飯，整成圓球狀後拿開保鮮膜，包覆上海苔即可。
4. 將起司剪成1x3cm的長方形大小，放於飯糰中間（如圖所示）。
（原文刊載於小潔《手殘媽咪也會做！120道親子野餐料理全攻略》一書／橙實文化有限公司出版）
專欄介紹：
Hello，我是小潔，因為老大妮妮的出生，又重新寫文的生活，熱愛下廚也熱愛分享，晉升二寶媽的我，也將有更多媽媽經、育兒心得跟副食品分享可以與大家分享！
