春夏秋冬養生，跟著節氣這樣吃
《周易》：「易有大恒（太極），是生兩儀。兩儀生四象，四象生八卦。」即在說明，天地本是陰陽兩兩對立又相生，一動一靜互為本體，正符合中醫講求順天應時的養生理論，才使得混沌世界中的萬物有了依循。
中醫經典《黃帝內經》也說到：「四時陰陽者，萬物之根本也。」一陰一陽之謂道，天地自此演化，而有了「四象」：春生（少陽）、夏長（太陽）、秋收（少陰）、冬藏（太陰）。一般來說，對照節氣的規律，春夏應養陽，秋冬則養陰，指的就是順著四季陰陽消長的變化，而來調身養息。
「人以天地之氣生，四時之法成。」正是說明養生要順天應地，天食人以五氣，地食人以五味，自能與天地相參，與日月相應。
而關於節氣之說，是古代所訂立用來指導農事的補充曆法，將一年（回歸年）劃分24節氣，可同步參照現代曆法一日為24小時的時間計量單位。
以下為四季節令簡易的飲食對應：
• 春季：萬物生發、首重護氣，適合食用穀物、堅果、枸杞、山藥等。
• 夏季：陽氣暢旺，首重祛濕，適合食用豆類、蓮子、麥米、薏仁等。
• 秋季：陽消陰長，首重養肺，適合食用百合、芡實、糙米、芝麻等。
• 冬季：寒氣上升，首重補養，適合食用湯粥、紫米、番薯、板栗等。
中醫強調「醫食同源」，只要吃對食物，就能達到養生、補氣、調養身心之功。經由中醫的辨證施治，調肝理脾、健胃養腸、疏心清肺等，搭配四季安心食養，綜合調養全身體的臟器健康。臟腑機能強化，血脈疏通正常，激活全身免疫力，過敏自然不近身！
明治時代陸軍藥劑監石塚左玄《食養道歌》提出的飲食指南：「春季宜苦」、「夏季多醋」、「秋季宜鹹」、「冬季多油」，以下同步整理出四季提出食養對策：
1. 春天宜養肝，五大食養上桌
肝屬木，春也屬木，因此肝與春氣相通，肝主情緒，掌管人的喜怒哀樂，「春傷於風，邪氣留連，乃為洞洩」，這個季節正是養肝排毒的好日子！
• 糙米：修復肝細胞。
• 堅果：養肝血、疏肝理氣。
• 韭菜：潤腸養肝。
• 春筍：滋陽補肝。
• 奇異果：幫助肝代謝、造血和過濾。
2. 夏天宜養心脾，五大食養上桌
心屬火，夏熱容易浮躁，新陳代謝加速，因此容易心浮氣熾，此時需要消除心火、體熱，此外「汗為心之液」，夏日多汗，應適當補充水份；脾屬土，脾主運化，容易思慮過度，因此宜多吃開胃食物，幫助心神專注、穩定。
• 西瓜：消除心火、體熱。
• 小麥：寧神安躁。
• 蓮子：養益脾胃。
• 綠豆：清熱解毒，消暑利尿。
• 苦瓜：清熱解毒，滋肝養心。
3. 秋天宜養肺，五大食養上桌
肺屬金，經過了夏熱的悶燥，燥易傷肺。「秋傷於濕，上逆而咳，發為痿厥」，此時宜收斂肺氣，預防呼吸道感染，可多吃滋潤津液的食物。
• 梨：收臉肺氣。
• 蓮藕：益氣補血。
• 百合：潤肺止咳，清心安神。
• 杏仁：潤腸通便，止咳平喘。
• 山藥：補脾肺腎，益氣養陰。
4. 冬天宜養腎，五大食養上桌
腎屬水，冬日萬物傷於寒，宜養氣藏精。「五味鹹入腎，五色色黑入腎」，腎開竅於耳和二陰，可多吃鹹味和黑色的食物。
• 紫米：滋陰補腎，明目活血。
• 黑芝麻：潤五臟，益精血。
• 紫菜：富含碘，補腎和血。
• 黑木耳：補血排毒，增強免疫力。
• 黑莓：斂肺生津，澀腸養血。
（圖片來源：Shutterstock beeboys）
（原文刊載於汪立典、陳品洋《自體免疫排毒有方》一書／博思智庫出版）
