肉餅肉丸的作法其實很簡單，準備好餡料後再壓塑成圓餅狀，放入平底鍋煎熟即可食用！第一次做這道料理的媽咪們別緊張，跟著我的步驟就可以做出零失敗、好吃的野餐點心囉！
蔬菜豆腐肉餅：提升免疫力
孩子不喜歡吃蔬菜的話，將其混入肉餅餡料內，再煎出可口美味的肉餅，便能讓孩子不知不覺吃進蔬菜的營養喔！
材料
青花菜2朵（去根）、豆腐1/4塊、豬絞肉40g、玉米粒20g、玉米粉10g、醬油2cc、酪梨油少許
作法
1. 將豬絞肉先用醬油醃漬，抓捏10分鐘出筋性（孩子太小的話則可以不加醬油）。
2. 玉米粒、青花菜、豆腐跟豬絞肉一同放進切碎盒，切碎攪拌，最後倒入玉米粉攪拌均勻。
3. 抓1小球（約手掌中間大小），塑壓成圓餅狀後備用。
4. 取鍋熱鍋後倒入些許酪梨油，煎成雙面微金黃即可。
番茄牛肉丸：富含膳食纖維
自製的牛肉丸可以使用平底鍋煎，或用水煮來煮熟，兩種的口感也不太相同，但都一樣美味唷！
材料
牛番茄半顆、半瘦半肥的牛絞肉100g、鹽3g、洋蔥1/4顆
作法
1. 將牛番茄去皮切丁備用、洋蔥切丁備用（建議用切碎盒會更細碎些）。
2. 牛絞肉混入鹽後，抓出黏性後再揉成圓球狀。
3. 將圓球狀之牛絞肉，用力摔至桌面約10下，最後將絞肉與牛番茄、洋蔥等攪拌均勻。
4. 煮一鍋水，利用湯匙跟大姆指、食指的力道做成一顆顆肉丸，再放進水裡煮熟後撈起。
Tips：步驟4也可以取平底鍋熱油後，乾煎至熟。
（原文刊載於小潔《手殘媽咪也會做！120道親子野餐料理全攻略》一書／橙實文化有限公司出版）
專欄介紹：
Hello，我是小潔，因為老大妮妮的出生，又重新寫文的生活，熱愛下廚也熱愛分享，晉升二寶媽的我，也將有更多媽媽經、育兒心得跟副食品分享可以與大家分享！
