蒜香骰子牛是一道看起來很簡單但其實很多學問的料理，不論是食材準備上或是加熱的過程都有很多要注意的細節，讓我們緊接著用照片跟大家分享美味的它吧。
（一定要看最後的Tips喔！）
食材：
牛肉 300g
蒜頭 8瓣（依各人喜好）
海鹽 少許
作法：
1. 首先將大蒜切片後，起油鍋，將蒜片下鍋炸至金黃後，起鍋備用。
2. 利用同一油鍋，將牛肉切塊後下鍋油煎。
3. 牛肉下鍋後不要急著翻動，記得等到表面上後再翻動煎到喜歡的熟度即可。
4. 吃的時後搭配上炸好的蒜片與海鹽即可。
Tips
1. 蒜片切的時候厚薄盡量均勻，這樣蒜片金黃的效果才會一致。
2. 蒜片炸的過程要有耐心，並不要一下子就用太大火炸蒜頭。
3. 因為食材再離鍋後還是會有繼續加熱的效果，所以記得要將蒜片提前離鍋。
4. 牛肉在煎之前要放在室溫底下約30分鐘，讓它回溫，這樣煎出來的牛肉風味更佳。
5. 因為煎製時的溫度較高，建議使用不鏽鋼、鑄鐵這類可以耐高溫的鍋子。
軟嫩的牛肉搭配酥脆的蒜片，用簡單的調味就可以引領出食材本身的美味，你還在等什麼？
（本文由男人廚房1+1與台灣大學合作）
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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