以前KT最喜歡的日本綜藝節目，就是料理東西軍啦～看著兩邊廚師使出渾身解數，運用各種特選食材做出超美味料理，總是讓我在電視機前心癢難耐，忍不住偷學了幾招之後自己捲起袖子試做，沒想到還往往有些樣子呢！剛好家裡的兩隻咪也很喜歡日式料理的甜鹹醬汁，無論是壽喜燒或大阪燒都非常賞臉，每次都把飯吃光光，也讓我這個當媽的非常有成就感。
於是我又我試著用「無水」料理法做日式經典料理【親子丼】，沒想到超級成功，因為不加一滴水，把食材的精華完整地鎖在鍋子裡，每一口醬汁都融合了天然的香醇！更棒的是，在這個做法之下，原本容易乾柴的雞胸肉變得十分軟嫩多汁，不僅大人很愛，小朋友也非常喜歡，真的是名符其實的「親子」料理啊！
舀起一口甜鹹醬汁的晶瑩白飯，配上軟嫩多汁的雞肉和柔軟順滑的蛋，雖然簡單，卻是讓人日日念想的滋味，難怪常常是日本家常料理票選的第一名。沒想到用超懶人的作法，一鍋到底就能做出這樣的美味，各位辛苦的媽咪趕快來試試，用一個鍋子搞定家人的一餐，真是又輕鬆又有成就感呢！
材料
雞胸肉……….1片
柴魚醬油……….半大匙（醃雞肉用）
清酒……….半大匙（醃雞肉用）
洋蔥……….1/4顆，切絲
蛋……….1顆
白飯……….1大碗
青蔥……….1根，切絲
調味料：
柴魚醬油……….2大匙
味霖……….3大匙
清酒……….3大匙
準備工作
將洋蔥、青蔥切絲
作法
1. 將雞肉切丁，以半大匙柴魚醬油、清酒醃。
2. 將洋蔥絲、雞肉、柴魚醬油、味霖、清酒加入鍋內，蓋上鍋蓋煮熟。
3. 將蛋輕輕攪散，但不完全混合。
4. 蛋加入鍋內，蓋上鍋蓋以大火煮約1分鐘燜煮至喜歡的熟度。
5. 鋪在白飯上，撒上青蔥絲即完成。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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