大多數人並不特別需要鹼性水 。
原來如此：
「鹼性水」指的是水的pH值較普通的飲用水偏䶨，pH值是測量物質的酸性或鹼性的數字， 其範圍為0到14。例如，pH值為2的物質是極強酸性，pH為13的物質是極強鹼性。正常飲用水通常為中性，pH為7，鹼性水的pH值通常為8或9。
鹼性水又分為自然鹼性水和人工鹼性水兩種。水流通過岩石的過程，使得自然界的礦物質溶入水中，增加了其鹼性度，就形成自然的鹼性水，也就是我們常見的礦泉水。而人工鹼性水，則是將一般飲用水用水離子分離器處理，或添加pH鹼的藥劑， 使其呈鹼性。添加pH鹼藥劑的鹼性水， 最好使用蒸餾水製作，因為自來水或瓶裝水中可能含有其他成分，或許會產生某些化學變化。
鹼性水在一般超市或保健食品商店都可以買到。一些倡導鹼性水的業者，認為鹼性水可以中和身體中的酸，有益於健康，並在廣告中宣稱鹼性水可以減緩衰老，預防某些慢性疾病，這些關於鹼性水的健康效用，至今仍然沒有足夠的科學證據來證實。
2012年的一項研究發現，飲用pH為8.8的鹼性水可以有助於胃蛋白酶失去活性，胃蛋白酶是引起胃酸倒流的主要消化酶，另一項研究顯示，鹼性水可能對患有高血壓、糖尿病和血清膽固醇高的人有益，但這些仍屬證據不足的論述。
要飲用鹼性水，最好是飲用從地下湧出，富含礦物質的天然礦泉水較佳；反之，經人工處理的鹼性水，因為維持良好健康所需的礦物質較少，長期飲用可能會導致礦物質缺乏。世界衛生組織也提出一項研究警告，不要長期喝礦物質含量低的水，比起鹼性水，一般自來水的礦物質反而比較多。所以將自來水煮沸放涼後的白開水，對大多數人來說就是最好的飲用水。
跟著營養專家這樣做：
隨著健康意識抬頭， 市面上標榜鹼性水、負離子水、純水等瓶裝水應運而生。事實上，不論是病人或一般民眾，只要喝純淨的水即可，不建議特別喝鹼性水或負離子水追求健康。
有些廣告，大力鼓動民眾喝弱鹼性的水，宣稱可幫助代謝及中和酸性體質，但由於每個人飲食習慣不同， 加上人體本身就有很強的酸鹼平衡系統， 自然能調整。若真的需要喝鹼性水，雖然檸檬和柳橙汁品嘗時呈酸味，卻是鹼性食物，在水中加入數滴檸檬或柳橙汁也可以使飲用的水呈微鹼性，而成為較健康且安全的鹼性水。
（圖片來源：Shutterstock Casezy idea）
（原文刊載於白小良《別讓錯誤的營養觀害了你》／時報出版）
