生薑與天然醋對預防心血管疾病的發生，有很大的幫助！
材料：
嫩薑6～7支（約600g）、梅子醋50～60 cc、陳年蜜梅半碗、寡糖 60 cc、鹽1小匙。
容器：
已用沸水消毒後烘乾的玻璃罐或容器1個。（可以個人需求而增加容器量！）
做法：
1. 將嫩薑洗淨擦乾後切片，抓鹽放半小時後倒掉鹽水。
2. 準備好已沸水消毒過烘乾的玻璃罐或容器。
3. 將已切片抓鹽後的薑片放入玻璃罐或容器中。
4. 倒入陳年蜜梅及梅子醋50～100 cc以及果寡糖60 cc，水位蓋過已在罐中的薑片表面即可。
5. 將薑片放入冰箱靜置2～3天即可食用。剩下梅子薑汁還可以加水稀釋飲用喲！
營養在這裡！
• 生薑中的薑烯酚有提升免疫力，改善末梢血液循環和降低膽固醇，有助於提高基礎代謝等作用。薑辣素則可以改善末梢血液循環，有助於改善寒性體質。
• 醋中的檸檬酸和胺基酸可以降低血液濃度，去除血管中老廢物質，促進血管的暢通。並能抑制血液中三酸甘油脂的運作，有效預防高血壓、糖尿病等疾病。
• 醋富含多種礦物質和多種氨基酸。有降低血脂，降低血液粘度，降低膽固醇，增強肝臟機能，防止心血管疾病和糖尿病的發生。
【王老師小叮嚀】
立夏節氣時泡一罈糖醋仔薑，飲醋食嫩薑，勝過食補藥醋泡生薑吃10天，血管年輕17歲！
日本電視節目曾找來節目主持人小堺一機來做實驗。每天在三餐的食物中淋上30公克的醋生薑，10天後發現，小堺一機的血管年齡就由74歲降到了57歲，比實際年齡年輕了3歲。血糖值也由151降到標準值以下的95。
（本文作者為養生達人、生機飲食專家；原文刊載於王明勇的部落格）
