時間：10分鐘
分量：3人份
材料：
山蘇1把
丁香魚20克
蒜頭3～4瓣
破布子1湯匙
破布子汁1/2湯匙
辣椒（切絲）1隻
做法：
1. 首先將蒜頭爆香。
2. 然後加入丁香魚炒香。
3. 接著放入山蘇稍微拌炒。
4. 加入破布子與破布子汁調味。
5. 起鍋前加入少許辣椒絲就完成了。
Tips：
• 破布子會因為製作過程的不同而出現鹹度不一的情況，可依照實際情況加入鹽來調整味道。
• 山蘇是台灣特有的食用蔬菜，屬蕨類植物，葉片綠油油而富有光澤。
（原文刊載於Colin Chen《在家吃台菜—71道簡易台灣家常料理》一書／花千樹出版有限公司）
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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