逆轉脂肪肝
唯有及早發現、及早治療才能有效戰勝非酒精性脂肪肝，同時我們還必須盡可能避免去接觸那些有害肝臟健康的事物。假如你有非酒精性脂肪肝，那麼以下這些行為很可能會加重肝臟受損的機率，千萬要立即停止：
• 持續性過量飲酒。
• 豪飲酒精飲品（定義：兩小時內，女性喝下四份以上的酒精飲料；男性則為五份以上）。
• 常態性服用止痛藥，例如乙醯胺酚（acetaminophen）。（例如因為體重過重，導致關節和腰背老是疼痛，必須長期仰賴止痛藥者）。
許多專家認為，預防和治療非酒精性脂肪肝的最佳辦法就是保持健康體重，因為它有助遠離胰島素阻抗和代謝症候群。當然，達成這項目標的不二法門就是提升飲食品質（有需要的話，請減少熱量攝取），並且多運動。這項原則除了能幫助減肥，不少研究也認為，這類的生活型態調整對改善肝指數和脂肪肝有直接的正向幫助。最棒的是，研究人員發現調整生活型態的方法並非僅有一種選擇，一份2003年發表的報告即可說明這一點。
快速減重，反而會讓脂肪肝更嚴重
該項報告共回顧了15篇，於1967年至2000年間探討過非酒精性脂肪肝的臨床研究，這些研究所採用的飲食介入法，無論是熱量限制強度和三大營養素的比例方面，皆大不相同（有低碳水化合物飲食、高碳水化合物飲食、低脂飲食甚至是高脂飲食），但它們最終卻都能有效地降低肝指數和減少脂肪堆積在肝臟的狀況。由此可知，想要擺脫脂肪肝，並沒有非要選擇哪種生活型態或飲食方式不可，只要能改善原本不好的飲食習慣，皆能降低罹患肝炎的風險。
另外，也有研究指出，有非酒精性脂肪肝的肥胖者，在減掉7%以上的體重時，他們的脂肪肝和肝臟發炎狀況會獲得顯著的改善。由於肥胖對非酒精性脂肪肝的影響力實在太過強大，所以部分專家甚至認為，能夠越早減去過多的體重，對患者的肝臟狀況越好。不過，在這裡我必須提醒你一個概念：就算非常想要減輕體重，也必須用健康、合理的速度循序漸進的進行，因為快速的減肥反而會適得其反，增加你罹患脂肪肝的機會，在下一章我們便會討論到這個部分。
最後，我要跟各位說的是「亡羊補牢，猶未晚矣」，只要你願意減去身上過多的重量、不坐以待斃，不管是什麼時候開始，永遠都不算太遲。有時，就連非酒精性脂肪性肝炎的患者，在適當的飲食調整、大量的體能活動（每週至少做200分鐘中等強度的運動）和其他生活習慣的改變下，他們肝臟組織的健康狀態和功能也能夠得到改善。
還記得那位想要重回學生時代曼妙身形的卡麗嗎？在得知自己患有非酒精性脂肪肝後，她便非常積極的想要擺脫這個疾病。為了助她一臂之力，我幫她設計了一份以蔬果、瘦肉和健康油脂為主的飲食，還替她規畫了一套運動及管理壓力的方法。
在卡麗堅守飲食上的改變（包括餐點攝取份量上的控制），同時每週至少4次、每次連續快走45分鐘後，5個月的時間，她的體重少了8公斤，BMI的數值也從肥胖降為過重。運動和減輕的體重連帶改善了她的膽固醇數值，並給予她更多的活力。這陣子她又重新做了一次血液檢測，這次她的肝指數數值已經恢復正常，所以現在她也下定決心要持續保持這個好現象，守護健康！
圖／Shutterstock Jacob Lund
攝取肝臟喜愛的飲食就是養肝的一大重點，富含抗氧化劑的蔬菜和水果、蘊藏 omega-3 脂肪酸的魚類和食物、有益健康的益生菌、來自種子和堅果的健康油脂等，都是肝臟敞開雙臂歡迎的食物；控制飲酒的分量、養成規律運動的習慣以及保持健康的體重亦是必備的養肝條件。除此之外，也別忘了平常要保持充足的睡眠、控制壓力（或應對的方式）、避免使用會傷害肝臟的藥物，並且遠離潛藏在環境中的有毒物質。
雖然這些養肝條件聽起來有些繁雜又不太輕鬆，但是請你想想，只要能遵循以上原則，它們帶給你的，將是全面性的健康人生。因為健康的肝臟不但會提升身體其他器官的性能，而且這一套養肝的生活原則，同時也對心臟、肺臟、免疫系統、腦部和其他生理系統好處多多（但在某些情況下，非酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪性肝炎也需要藥物或手術的介入）。
最重要的是，只要你給予肝臟充分的關愛，就能讓自己不成為這新一代沉默殺手的犧牲者，並讓其他的器官繼續健康運作；對身體來說，這才是真正的大獲全勝呀！
（原文刊載於克里斯汀‧柯爾派翠克Kristin Kirkpatrick、易普欣‧漢諾納Ibrahim Hanouneh《28天消除脂肪肝》／采實文化出版）
