肉質細緻綿密的鱸魚給大人小孩吃都適合，而一般的料理方式除了煮湯或是乾煎，KT平常也喜歡偶爾在家「泰式」一下，讓老胡與雙咪換換口味。
利用烘焙紙包裹再加熱半蒸煮的檸檬魚，除了讓魚肉可以好好吸收檸檬與其他辛香料的香氣，也可以紙包內也完整保留了鮮甜的魚湯，一打開除了品嘗入味的魚肉，酸甜湯汁也讓KT每次料理檸檬魚，那天就得多煮些米在電鍋預備，才不會在家上演「搶飯大戰」。
家裡有小朋友的爸爸媽媽們，如果擔心蒜頭與辣椒的辣度，可以依照家中習慣的調味酌量添加，才不會讓小朋友們辣得噴火呦！
材料
鱸魚……..1隻（中小型）
檸檬片……..半顆
鹽……..1/2小匙
蒸魚醬：
香菜……..1把（約8株）
蒜頭……..4～6瓣
小辣椒……..1條
魚露……..2大匙
檸檬汁…….50g
椰糖或黑糖……..2大匙
雞高湯……..80g
植物油……..半大匙
裝飾：
辣椒……..半條，切片
香菜葉片……..2大匙
檸檬片……..2～3片
準備工作
1. 檸檬擠汁，香菜、小辣椒大略切段備用。
2. 魚洗淨後將表面、魚肚用廚房紙巾擦拭乾淨。
作法
1. 將魚的兩面斜切3～4刀，均勻抹上鹽，在魚肚中間放檸檬片。
2. 將香菜、蒜頭、小辣椒、魚露、檸檬汁、椰糖（或黑糖）、雞高湯、植物油打碎成蒸魚醬。
3. 在鍋內鋪一大張烘焙紙，將魚放入並淋上蒸魚醬。
4. 將烘焙紙上下捲起，兩端捲緊。
5. 熱鍋，倒入1杯水，蓋上鍋蓋以中大火蒸煮約10～12分鐘。
6. 以辣椒片、香菜葉片、檸檬片點綴，再擠少許檸檬汁。
美味秘訣
1. 可視魚的大小調整加入鍋內的水量與烹調時間。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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