熱炒料理中大家最喜歡哪一種？身為餐餐無飯不歡的白飯控們，應該對番茄炒蛋不陌生吧？番茄本身酸酸甜甜的滋味加上入口即化的炒蛋，熱騰騰淋在白飯上簡直是史上最邪惡的存在！
如果是第一次拿起鍋鏟，番茄炒蛋絕對可以成為最棒的初階練習題，因為就算蛋炒得不好看，番茄切得大小塊，只要有好好爆香，讓食材的美味全部融入在湯汁裡就已經成功了一大半，第一次做料理，就從這款怎麼炒都美味的無腦料理開始最安全～
除了準備材料以外，偷偷告訴大家一個小秘訣，打蛋時除了調味以外，可以用叉子攪拌多打入一些空氣，讓炒蛋吃起來更蓬鬆、更有口感。
材料
牛番茄………2顆
蛋………3顆
蔥………1支
蒜頭………2瓣
鹽………適量
白胡椒………適量
植物油………2大匙
準備工作
1. 蒜頭拍碎、番茄切塊、蔥白切小段、蔥綠切蔥花。
2. 蛋打散，加入適量的鹽、白胡椒攪拌均勻。
作法
1. 熱鍋，倒入植物油，加入蔥白、蒜頭爆香。
2. 加入番茄炒至番茄皮稍微脫落的程度。
3. 加入蛋液，等到底面蛋液凝固再開始翻炒。
4. 起鍋前，再加入鹽、胡椒，最後撒上蔥花即完成。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
更多文章請至【HowLiving 美味生活】／【矽谷美味人妻部落格】／【矽谷美味人妻臉書粉絲團】
