和風的照燒醬汁不管搭配什麼肉類都很好吃，這次要來跟大家分享的照燒雞肉就是其中的經典，鹹甜的口感搭配雞腿肉的Q彈口感，保證大人小孩都愛它。
食材：
去骨雞腿肉 450g
清酒 1.5大匙
鹽巴 少許
醬汁
清酒 3大匙
醬油 2大匙
味醂 2大匙
糖 1小匙
作法：
1. 首先將雞肉與清酒、鹽巴醃製10～15分鐘。
2. 將雞肉用餐巾紙擦乾後，皮朝下，下鍋煎至外皮金黃微焦。
3. 再來將醬汁調勻後從鍋邊倒入續煮1～2分鐘。
4. 接著將雞肉取出切塊；此時不要關火，續煮1～2分鐘。
5. 最後將雞肉到回鍋中，將雞肉煮熟並將醬汁收到你要的濃稠度就完成了。
Tips
1. 雞皮的部份先用叉子戳過，這樣不但煎的時候皮不會澎起，醬汁也比較容易入味喔。
2. 煎雞肉前先用餐巾紙擦乾，雞肉煎起來比較焦香。
3. 調味料因品牌鹹淡有所不同，請依照實際情況調整。
好吃又簡單的照燒雞肉你也快點試試看吧！
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
更多內容請至【男人廚房1+1部落格】／【男人廚房1+1粉絲團】
