食慾突然失蹤了怎麼辦？雖然美味生活團隊很少遭遇到這個窘境，但為了解決廣大網友們的困擾，我們也與主廚認真研究，決定推薦給大家這款令白飯們聞風喪膽、飯心惶惶的殺手級人物～～～紙蒸豆酥鱈魚！
將新鮮鱈魚片擦乾後，以烘焙紙包裹成糖果狀，接著放在平底鍋上加水，以中小火燜煮至熟透後，撒上炒得金黃焦脆的豆酥，愛吃辣的朋友還可以拌入辣椒末更過癮，細緻魚肉搭配脆口微辣的豆酥，不知不覺就讓滿滿一碗白飯消失無蹤了，所以我們也要貼心提醒大家，只要煮到這道料理，那天別忘了要多煮一些飯，不怕吃不完，只怕大家吃不夠。
另外蒸魚留下的魚湯還能做成味噌湯享用，只要使用簡單的紙包魚技巧，卻可以有一魚兩吃的幸福成果，看到這裡，是不是已經讓你等不及要衝往超市入手一塊新鮮的鱈魚了呢？
材料
鱈魚片………1片
醃料：
鹽………半小匙
米酒………2大匙
薑絲………2大匙
豆酥料：
烤黃豆………半杯
蒜頭………3瓣（去皮）
薑………2大片
白胡椒………少許
植物油………3大匙
鹽………1／4小匙
糖………1小匙
辣椒………半支，切斜片
醬油………1／4小匙
蔥花………1大匙
裝飾：
蔥花………1大匙
辣椒………半支，切斜片
準備工作
1. 辣椒切斜片。
做法
1. 將鱈魚片以廚房紙巾擦乾，均勻抹上鹽、米酒、薑絲。
2. 鱈魚放烘焙紙中心，兩端像糖果般捲起後放入平底鍋，並在鍋內加一大杯水，上蓋以中小火燜煮約10～15分鐘。
3. 將烤黃豆、蒜頭、薑、白胡椒、植物油、鹽、糖、醬油、辣椒片放入調理機打碎。
4. 加熱另一個平底鍋，以小火將豆酥料持續拌炒到乾爽酥脆，熄火後拌入蔥花。
5. 把鱈魚取出盛盤，鋪上炒好的豆酥，再以蔥花、辣椒片點綴。
美味秘訣
1. 蒸魚剩下的湯汁別倒掉，可以拿來煮味噌湯喔！
2. 悶煮鱈魚時可將左右兩端捲起的烘焙紙往下翻折，形成小小的蒸架。蒸魚的時間也可依魚片厚度酌量調整。
3. 拌炒豆酥料時須注意持續翻炒，避免上色過度。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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