促進腸胃蠕動、降三高：空心菜薑絲湯

天然的食材，就是最好的醫生。現代人的生活步調緊湊，體內也不知不覺累積許多毒素，別擔心透過飲食，也能讓身體變得更健康！

空心菜

功效

降膽固醇、降血糖、降血壓、促進腸胃蠕動、利尿、消腫、護眼。

成分

膳食纖維、維生素A、β- 胡蘿蔔素、維生素B2、B6，葉酸、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、銅、葉綠素、葉黃素、槲皮素。

產季

春夏秋（4～10月）

預防疾病

便祕、糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病。

挑選原則

葉子無泛黃破損、整株外觀完整無根鬚、底部切口無腐爛變色，可以依照自身喜好來挑選莖管粗細， 細的口感細嫩、粗的口感清脆。

空心菜薑絲湯

材料：

空心菜1 把

豆包2 片

薑絲1 小撮

調味料：

麻油少許

鹽少許

香菇精少許

胡椒粉少許

做法：

1.  空心菜摘好，切段；豆包切小片。

2.  鍋中煮滾5杯水，加入豆包、薑絲，煮滾後加入鹽和香菇精調味，放下空心菜，再一滾即可關火，滴下麻油並撒下胡椒粉。

（原文刊載於程安琪《排毒、紓壓、打造輕體質》／橘子文化）