誰說只有中秋節可以烤肉？只要想吃，隨時都能準備好豐富食材，直接呼朋引伴在家開個歡樂的BBQ Party，但烤肉醬吃來吃去都是那幾種口味，這次就準備好新鮮水果，製作清爽不膩口的沾醬吧！
烤肉醬材料除了鳳梨、番茄醬以外，美味生活團隊還發現了一個超適合製作醬料的好物～「蘋果西打」，單喝清涼過癮，喝不完的調製成烤肉醬，拿來醃漬肉類能夠使肉質變得軟嫩，吃起來更多汁，學會這招以後再也不怕吃到硬叩叩的烤肉了。
雖然不管是用喝的還是吃的，最後都是在肚子裡團聚（笑），但能把飲料運用在料理上是不是非常有趣呢？不只是蘋果西打，大家也可用其他碳酸飲料實驗看看，也許還能創造出與眾不同的料理風味。
材料
鳳梨………150g
蒜頭………3~4瓣
洋蔥………1/4顆
蘋果西打………150g
番茄醬………150g
醬油………2~3大匙
植物油………1大匙
黑胡椒粉………1/8小匙
鹽………半小匙
準備工作
1. 將鳳梨去皮切丁備用。
2. 將蒜頭、洋蔥去皮，大略切塊。
作法
1. 將鳳梨丁、蒜頭、洋蔥放入調理機打碎，倒入鍋內。
2. 加入蘋果西打、番茄醬、醬油、植物油、黑胡椒以中火煮開，繼續煮至濃稠後加入鹽調味。
美味秘訣
1. 將玻璃瓶放入滾水煮沸晾乾，或以稀釋酒精消毒，即可裝入煮好的烤肉醬冷藏保存。
2. 可依喜好的辣度加入紅椒粉、辣椒、或黑胡椒粉。
3. 若使用烤箱烤豬肋排，刷上醬料後覆蓋鋁箔紙，以低溫（約140度C）烤3～4小時至肉軟化。取出再刷一層醬料，以高溫 （220度C～240度）把肋排表面醬汁烤至焦糖化即可。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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