你知道泡菜海鮮煎餅不僅好吃，還能同時拯救家裡的冰箱嗎？辦公室冰箱總是有滿滿食材的美味生活團隊在進行一周一次的「清箱任務」時，意外發現了這個超棒的解決方法，也決定趕快推薦給各位韓式料理愛好者們！
因為是自己料理，所以想加什麼配料都能依照個人喜好自行搭配，除了一般常見的花枝、蝦仁，也可以趁著清冰箱時，把即將過賞味期限的蔬菜或肉片加入麵糊一起料理！用到剩一點的食材除了可以善用保存小技巧，也可以切絲或丁當作泡菜海鮮煎餅的豐富配料，既填飽肚子又能避免浪費。
料多實在的韓式海鮮煎餅一上桌就讓人蠢蠢欲動，焦香脆口的煎餅邊緣更是一大重點！沾點醬料品嘗，微微辣度與卡滋卡滋的口感真的會越吃越上癮，當心一回神就把整份煎餅吃光光了～
材料
麵糊：
中筋麵粉………1杯
糯米粉………1/4杯
鹽………1/2小匙
冰水／冰啤酒………1杯
青蔥………2根
泡菜………1/4杯
配料：
蝦子………2～3隻
花枝………1/4隻
蛋液………1顆
青辣椒………1條，切片
紅辣椒………1條，切片
植物油………半大匙
醋醬油：
紅辣椒………半條，切斜片
醬油………2大匙
糖………1大匙
醋………半大匙
白芝麻………1/4小匙
裝飾：
泡菜………2大匙
青蔥………1小匙，切絲
白芝麻………1/4小匙
準備工作
1. 將蝦子洗淨去腸泥、剖半後切小塊，花枝除去薄膜切成細圓圈。
2. 將青蔥切長段，辣椒切斜片，泡菜大略切小。
作法
海鮮煎餅：
1. 將麵粉、糯米粉、鹽在盆中混合，接著加入冰水、青蔥、泡菜拌勻，靜置約30分鐘。
2. 平底鍋加熱後倒入植物油，加入少許麵糊。
3. 依序排入蝦子、花枝、淋上蛋液。
4. 接著排入青辣椒、紅辣椒，將底部煎酥後，翻面煎約20～30秒即可。
醋醬油：
1. 先將糖以醋攪拌融化，再加入醬油、辣椒片、白芝麻拌勻。
美味秘訣
1. 麵糊中亦可加入少許（約半杯）泡菜湯汁搭配3/4杯冰水或啤酒，香味會更明顯喔！
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
更多文章請至【HowLiving 美味生活】／【矽谷美味人妻部落格】／【矽谷美味人妻臉書粉絲團】
