說起早午餐，可能大家腦海中很快地就會浮現各式各樣的美味吧～無論是軟嫩馥郁的蛋捲、甜香迷人的鬆餅、絲滑香濃的鍋煮奶茶，都是令人難忘的經典！不過，如果問KT最有印象的早午餐，可能就是這道「鑄鐵鍋法式吐司」。
當時在一家紐約的美式餐廳吃到，整個驚為天人！外皮先用奶油在鑄鐵鍋煎得微微焦香，烤過後更多了酥脆的口感，但一咬開，裡面的吐司驚人的香柔軟嫩，還帶著濃濃的奶香和蛋香，雖然濕潤，但卻恰到好處的並不軟爛，而是維持著美妙口感。仔細看看這道料理，沒有太多的食材，而且幾乎就是每天都會用到的蛋、奶油、吐司，卻將它們各自的優點發揮到極致。對我來說，料理的迷人的樂趣，就在於這種日常的驚喜，就像個星探，深深明白樸實的女孩的特殊優點，只要稍做整理，就能讓她一躍而成巨星。
受到這道料理的鼓舞，我也在家著手研究如何再現這道「鑄鐵鍋法式吐司」的迷人風采，畢竟紐約也不是天天去，還是在家做比較實在呀！影片裡提示了我試做多次後的不失敗心得，趕快來一起看看吧！
材料
厚片吐司………1片（約4～5公分厚）
全蛋………3顆
牛奶………50g
鮮奶油………50g
糖………半大匙
奶油………10g
裝飾：
楓糖………適量
肉桂粉………適量
糖粉………適量
草莓………1顆
準備工作
預熱烤箱180度C
作法
1. 將蛋打散成蛋汁，加入牛奶、鮮奶油、糖拌勻成蛋液。
2. 將吐司放入蛋液盆中，兩面沾滿蛋液，冷藏隔夜至吐司吸飽蛋液。
3. 取鑄鐵鍋，小火將奶油加熱融化。
4. 放入吐司，將兩面煎上色。
5. 放入烤箱烤約 15~18 分鐘至吐司澎起，微微金黃。
美味秘訣
可在冷藏數小時後將吐司翻面，讓兩面均勻吸收蛋液。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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