說到代表秋天的食材我想一定會有栗子，在這個季節裡大地開始漸漸變黃，樹葉也開始枯萎，如果可以坐在窗邊、喝點熱茶，再配上栗子做的料理，好好享受這屬於秋天的氣息真是一大享受，但買來的栗子除了外殼，還有一層惱人的薄膜，如果沒有去除乾淨在後續的料理製作上真的會帶來很多困擾，所以今天就要分享如何去除栗子的薄膜，讓大家也可以簡單享受屬於秋天的美食，好好的吃頓栗子大餐！！那我們開始吧。
食材：
栗子 適量
水 適量
茶（毛）巾 1條
作法：
1. 首先將栗子的外殼用刀子劃開後剝除乾淨。
2. 再來燒一鍋滾水，將去殼的栗子倒入後熄火並浸泡約1分鐘。
3. 最後趁熱利用茶巾將栗子上的薄膜輕輕搓掉，並把去膜的栗子泡在水中防止變色就可以了喔。
Tips
1. 浸泡的時間不用長，大概60秒就可以開始去膜了。
2. 剛買回來新鮮的栗子也可以稍微靜置幾天讓殼與果肉稍微分開，可以讓外殼更好去除喔。
3. 栗子一定要趁熱去膜，不然冷卻以後薄膜又會緊貼在果肉上，就會又變得不好剝了。
新鮮的栗子不管做成甜食或是鹹食都很適合，學會了處理它的方式後下次做料理時就多了一種可以選擇的食材了。
你還在等什麼？也快點來享受栗子的美味吧！！
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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