香噴噴的炸雞誰都喜歡，但油炸料理在口感香脆外，隨之而來的熱量負擔就沒那麼討喜了，不過身為一個吃貨，KT我對美食的熱情怎麼可能因為區區的脂肪就被打敗呢！？利用手邊的烤箱，用熱烤取代油炸，一樣能把雞翅的美味發揮得淋漓盡致！
雞翅比起雞腿或雞胸雖然肉的分量不算多，但滿滿膠原蛋白與細嫩肉質仍然讓它擁有一大票愛好者（包括我哈哈～），完全是雞肉各部位中最精緻的存在！透過先醃入味再放烤箱的料理方式，讓醃料完整被吸收，每一口都夠味，如果你還沒有品嘗過真正美味的雞翅，那就從這道料理開始重新認識它的美好吧！
一口咬下微微酥脆的外皮，除了滑嫩細緻的肉質，還有肉汁流出，每一口都好juicy！每次這道料理一上桌就會在家裡掀起一波搶食風暴，二咪還沒吃完就忍不住想伸出小手拿第二支，怕慢了一步整盤雞翅就被爸爸跟姊姊瞬間清空了，原來不需要經過麻煩的油炸過程，雞翅也能那麼好吃～
材料
雞翅………12支
地瓜粉………半杯
蔥花……..1大匙
辣椒末……..半大匙
椒鹽粉……..適量
醃料：
醬油………2大匙
糖………1小匙
米酒………2大匙
香油………1小匙
大蒜………2瓣
蛋黃………1顆
準備工作
1. 預熱烤箱 220度C，烤盤鋪鋁箔紙。
作法
1. 將雞翅先用醬油、糖、米酒、香油、大蒜、蛋黃醃30分鐘。
2. 將醃好的雞翅，裹上薄薄一層地瓜粉，靜置10分鐘，等地瓜粉反潮呈現濕潤狀。
3. 放入烤盤以220度C烤約15分鐘，翻面續烤5分鐘。
4. 裝盤後撒上蔥花和辣椒末，並沾取椒鹽粉一起吃。
美味秘訣
1. 醃料可視口味喜好與使用的雞翅量酌量增減。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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