日本食堂常見的料理中，除了有馬鈴薯燉肉外，滋味清甜的和風燉牛肉也有著超高人氣，這道做法簡單卻帶有溫暖媽媽味的家庭料理，撫慰了無數遊子的心。
入味多汁的白蘿蔔與鬆軟牛肉塊，咀嚼後盡是甜美的汁液，讓人忍不住配著白飯一口接一口，在利用燉煮鍋小火慢燉的過程中，除了蘿蔔與牛肉會隨著時間越煮越入味，也能再加入香菇、玉米或是蒟蒻絲，替單純的燉牛肉增添豐富口感～
雖然單吃就已經很夠味了，不過吃法百變的和風燉牛肉，也能加入麵條，或勾芡製作成燴飯，一次煮一鍋這周就不用再煩惱晚餐跟隔天便當要吃什麼啦！
材料
牛肋條………600g
蘿蔔………1條（長條）
薑片………1片
蒜頭………2瓣
青蔥………2支
柴魚醬油………1／4杯
糖………1大匙
七味粉………1小匙
鹽………適量
蔥絲………適量
水………1杯
清酒………1杯
準備工作
1. 牛肋條切塊。
2. 蘿蔔去皮切厚圓片後一片切兩刀變成四塊。
3. 蒜頭拍碎，青蔥切段。
作法
1. 將牛肋條、薑片、蒜頭放入鍋中煎至表面金黃。
2. 加入糖翻炒均勻後加入柴魚醬油、清酒、水、七味粉，蓋上鍋蓋燉煮約1小時至牛肉與蘿蔔用筷子能輕易戳入。（水滾後可撈除表面浮渣）
3. 加入適量的鹽，調整鹹度。
4. 最後加入蔥絲即完成。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
更多文章請至【HowLiving 美味生活】／【矽谷美味人妻部落格】／【矽谷美味人妻臉書粉絲團】
