滑嫩的烤布蕾不只是小朋友，連大人也會愛上這濃郁的滋味，KT自己想吃烤布蕾的時候則會帶著酒瓶一起上場…但可不是要邊做料理邊小酌啦！而是在研究焦糖配方時意外發現的小撇步，讓烤布蕾除了單純的甜，還多了點成熟的微醺香氣，這款大人版本的甜點絕對值得在忙碌的生活中，放空個半小時好好品嘗～
從KT常跟大家分享的手作甜點，應該可以知道我就是一個愛吃美食卻又不喜歡大費周章的人（懶人族長就是我～），所以在懶得動用烤箱卻又想吃點甜食的時候，就利用微波爐小小偷懶一下，輕鬆加熱幾次之後，冰在冰箱裡就隨時有美味的焦糖烤布蕾可以享用了！
在製作焦糖的過程中，加入少許君度橙酒，讓烤布蕾吃起來在微苦中更多了幾分不同層次的香氣，而且只需要用微波爐就能完成，太簡單方便了！大家也可以嘗試使用不同的酒類，研究出屬於自己的獨家配方，也許效果還比KT做的版本更特別喔～
材料
微波爐焦糖：
奶油………1小匙
砂糖………4大匙
水………3大匙
海鹽………1/8小匙
君度橙酒………2大匙（亦可不加，或用其他酒取代）
微波爐焦糖布蕾：
蛋………1顆
蛋黃………2顆
糖粉………40g
牛奶………100g
鮮奶油………100g
鹽………1/8小匙
作法
微波爐焦糖：
1. 將奶油、砂糖、水、海鹽、君度橙酒放入高的耐熱容器中，強微波6分鐘。
2. 接下來一次微波15～20秒，直到糖漿變成焦糖色（約微波3～5次）。
3. 倒入裝布蕾的耐熱容器中，放涼後即可加入過濾的蛋液製作布蕾。
微波爐焦糖布蕾：
1. 將蛋、蛋黃、糖粉打散，加入牛奶、鮮奶油、鹽攪拌均勻。
2. 將蛋液過濾，倒入耐熱容器中。
3. 以最低火力微波約2分半鐘～3分鐘，取出放涼冷藏後享用。
美味秘訣
1. 使用高一點的耐熱容器加熱焦糖，避免焦糖化時產生的泡泡溢出。
2. 製作焦糖、布蕾時建議分幾次加熱，一次加熱約15～20秒，因為每台微波爐功率不同，加熱效果、速度會有差異。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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