涼涼的天氣吃熱呼呼的鍋物最適合了，尤其一鍋到底的煮法簡單又方便，在家吃飽了還可以直接往床上一躺，超方便！（錯誤示範）
將白菜與大量海鮮放入鍋中，並把泡菜層層堆疊在食材縫隙，讓食材加熱時可以好好吸收酸酸辣辣的湯汁，一滴水都不用加，熬煮出來的湯汁都是滿滿的海鮮精華，只要用一咖鍋子就完成，別再懷疑了，無水海鮮泡菜豆腐鍋真的就這麼簡單～
剛煮好的火鍋一上桌還咕嚕咕嚕的冒著熱氣，已經讓人忍不住大快朵頤了！如果你是泡菜至上的重口味一族，就多加點泡菜，並將泡菜汁液一起倒下鍋加熱，滋味會更濃厚喔！
材料
韓式泡菜………1/4杯
白菜………400g（約1/4顆），切段
洋蔥………1顆，切絲
白精靈………80g
紅蘿蔔………1/6，切片
蛤蜊………600g
板豆腐………300g，切1公分厚
大草蝦………4支
大蔥………1根
調味料：
薑末………1小匙
蒜末……….1小匙
醬油………2大匙
鹽………1/2小匙
準備工作
1. 蛤蜊泡鹽水隔夜吐沙，洗淨備用。
2. 蝦子開背去腸泥，保留頭部。
3. 白菜切段，板豆腐切約1公分厚，大蔥切斜片，洋蔥切片，紅蘿蔔切片。
作法
1. 將白菜、洋蔥、白精靈菇、紅蘿蔔、蛤蜊、板豆腐、大草蝦、大蔥放入鍋內。（擺放順序：白菜＞白精靈＞蛤蜊＞豆腐＞蝦子＞洋蔥＞紅蘿蔔＞大蔥）
2. 將泡菜塞入食材的縫隙，加入薑末、蒜末、醬油、鹽。
3. 以180～200度C煮至汁液沸騰（3分鐘），上蓋以200度C繼續燜煮約12～15分鐘至蝦子變紅熟透。
美味秘訣
1. 喜歡泡菜味更濃的話，可加酌量增加泡菜量，並加入半杯泡菜汁液同煮。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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