如何在家煎出美味的牛排，快點來看看吧！
食材：
牛排 1塊（2.5公分厚以上）
海鹽 少許
黑胡椒 少許
作法：
1. 首先將你的肉品完全解凍後，靜置於室溫約30分鐘，並用餐巾紙將表面的水份擦乾。
2. 均勻的灑上鹽巴與黑胡椒。（黑胡椒先灑後灑都可以）
3. 熱鍋；加熱到水灑入鍋內會成為水珠狀。（不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋尤佳）
4. 倒入油。（建議選擇發煙點較高的油品；如果鍋具導熱不好建議可以增加油的用量。）
5. 等鍋內的油產生油紋就可以將牛排下鍋了。
6. 一面煎90～120秒。
7. 煎到你要的熟度，可以用溫度與軟硬度的方式來測量。（註1、2）
8. 起鍋將牛排靜置於網架上5～8分鐘。
9. 最後吃之前再回鍋煎熱每面約30～60秒。
Tips
1. 溫度測量方式可以使用溫度計測量肉的中心溫度：
1分熟 52-55℃、3分熟 55-60℃、5分熟 60-65℃、7分熟 65-69℃、9分熟 71-100℃
2. 捲曲手指的方式（簡單測量）熟度判斷：展開手掌、用拇指接觸食指、中指、無名指、小指頭的指尖，另手按壓虎口下方的肌肉，跟牛排的硬度對比，簡單判定熟度。
食指：1分熟 Rare
中指：3分熟 Medium rare
無名指：5分熟 Medium
小指：9分熟 Well done
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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