不知道大家是否有聽過「台灣的水果現在都改良的太甜了，不能吃！因為吃了血糖會高，而且水果果糖多血脂肪也會高！」這個都市傳說，但果糖真的有這麼差嗎？
《美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition, AJCN）》今年 8 月發表了一篇利用整合分析（meta-analysis），回顧至 2016 年 4 月 26 日前的文獻，去探討在等熱量下以果糖替代葡萄糖和蔗糖對飯後血糖、胰島素和三酸甘油酯的影響。
共有 47 個研究被納入分析，受試者為健康或有糖尿病的大人或小孩，結果發現以等熱量的果糖替代葡萄糖和蔗糖後，餐後血糖和胰島素有顯著的較低，且在糖尿病前期、第一型和第二型糖尿病患者身上更明顯，而大家所擔心的三酸甘油酯濃度並沒有顯著上升。
《美國糖尿病學會（American Diabetes Association）》在《2017 年糖尿病照護指引》中指出，碳水化合物盡量選擇來自高纖維和低升糖負荷（glycemic load, GL）的食物，而許多水果正好符合這個特質。
所以下次再聽到水果太甜不能吃的都市傳說時，就不要再嚇到不敢吃水果啦，事實上，水果含有許多維生素和植化素，適量攝取對於健康是有益的～
【補充】
1. 本篇整合分析果糖的劑量介於每天 25 – 104 g或每公斤體重 0.25 – 1 g。
2. 10 g 果糖、葡萄糖、蔗糖 GL 值分別是 2、10、6。
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延伸閱讀：https://www.glycemicindex.com/
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