有著美味油脂與粉紅色肉質，營養價值高的鮭魚應該算是魚類中的Super Star了，不僅大人愛吃，媽媽們也常做成副食品給小朋友補充營養，但除了清蒸、油煎跟生魚片，鮭魚還能怎麼吃？
超下飯的西京優格味噌鮭魚，只要提早處理就可以省下料理前的準備時間，利用晚上或上班前進行醃漬，下班回家放入烤箱烤10分鐘，就有香噴噴又入味的烤鮭魚可以吃了！這次我們使用的是味道較淡且偏甜的白味噌，深色的紅味噌滋味更為濃厚、也偏鹹，大家可以依照自己的喜好決定要使用哪種味噌來調味喔！
因為在醃漬過程中加入優格，讓鮭魚肉質更加柔軟多汁，不過優格使用的分量非常少，所以也不必擔心魚肉會吸收優格的奶味，當然如果你是熱愛優格入菜的朋友，也可以斟酌調整醃漬時的用量，或將優格做為沾醬使用，都是不錯的搭配。
材料
鮭魚………2片（約300g）
白味噌………150g
清酒………1大匙
優格………1／4杯
作法
1. 將白味增、清酒、優格混和均勻。
2. 將鮭魚兩面均勻抹上醃料，醃漬一晚，使其入味。
3. 將醃料用廚房紙巾擦去乾淨。
4. 入烤箱170度烤約10分鐘。
美味秘訣
1. 多餘醃料倒出後，一定要用紙巾擦拭鮭魚表面，因為醬料留在鮭魚表面可能導致燒焦。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
更多文章請至【HowLiving 美味生活】／【矽谷美味人妻部落格】／【矽谷美味人妻臉書粉絲團】
