小酒館的熱門餐點 - 馬鈴薯烘蛋，今天開始在家就能輕鬆做，而且更健康、更美味。
馬鈴薯和蛋都是很會吸油的食材，所以造成傳統的馬鈴薯烘蛋往往都會使用大量的油來料理，食用的人也在不知不覺中攝取了過多的油脂；但其實只要改變一點點步驟就能讓使用的油量大大減少，而且美味的程度完全不變，聽起來很神奇吧，快點來看看少油但卻美味的馬鈴薯烘蛋怎麼做吧！
食材（2人份；15分鐘）
馬鈴薯 1顆
雞蛋 3顆
洋蔥 1/4顆
鹽 少許
黑胡椒 少許
作法：
1. 先將馬鈴薯切成4~5mm的厚片，並丟入滾水煮熟後瀝乾水份，備用。
2. 將洋蔥切成末，下鍋炒香後取出備用。
3. 將蛋液（先打散）、洋蔥、馬鈴薯、鹽和黑胡椒均勻混合。
4. 起油鍋，將混合後的蛋液下鍋，過程中要不斷的把鍋底的蛋液往上撥動，直到蛋液凝固不會流動。
5. 等到鍋中飄出蛋的香味後，利用盤子倒扣的方式來協助將烘蛋翻面；翻面後將蛋煎熟即可。
最後在搭配上喜歡的醬料就可以開動了喔！！(我自己喜歡烘蛋配上蜂蜜芥末醬或是番茄醬。)
Tips
1. 馬鈴薯先水煮熟以後不但可以減少烹煮的時間，還能減少油的用量，這樣更健康喔。
2. 烘蛋的過程中不斷的翻動底部的蛋液，這樣才能讓烘蛋熟成的程度更均勻。
3. 利用盤子幫忙翻面就不用擔心在翻動的過程中把烘蛋弄散了。
是不是只要改變一點點的小步驟就可以讓邪惡的美食更健康更沒有負擔呢？
下次朋友來家裡作客，別忘了端出這道經典的異國料理和大家分享，希望你們喜歡喔。
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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