晚餐不知道要吃什麼嗎？快來試試日本近年正流行的鍋物料理「站高高蔥牛火鍋（スタンディングねぎ鍋）」吧！滿滿的牛肉片與蔬菜襯著高湯在鍋內煮得冒泡，這誘人的畫面不管什麼天氣都讓人食指大動～
既然取名叫蔥牛鍋，顧名思義就是要有蔥跟牛肉，把翠綠的蔥段插在鍋子中央，周圍鋪上滿滿的牛肉片固定，之後加入高湯加熱直到肉片變成粉嫩嫩的半熟色澤就可以開動囉！如果擔心吃不過癮，還可以額外放入蔬菜與豆腐等配料，吃起來飽足又健康。
只需要用一咖鍋子就完成的料理，完全是懶人界的福音，除了這次分享給大家的牛蔥鍋之外，還有土手味噌牡蠣鍋、部隊鍋…等多種選擇，以後就算在家也能開心大嗑暖呼呼的各式火鍋啦！
材料
青蔥……3根
牛肉片……350g
鴻禧菇……0.5包
雪白菇……0.5包
板豆腐……0.5盒
茼蒿……150g
白菜……1／4顆
調味料
水（高湯）……400g
清酒……160g
味醂……80g
柴魚醬油……240g
準備工作
1. 將青蔥切大段約3~5公分（視鍋子深度決定）。
2. 將板豆腐、白菜切方便入口大小。
作法
1. 將白菜鋪底，青蔥放在鍋子正中央。
2. 將食材，板豆腐、鴻禧菇、雪白菇、茼蒿，填滿鍋子空隙，把青蔥團團包圍。
3. 將牛肉片鋪滿剩餘空間。
4. 加入所有調味料，水（高湯）、清酒、味醂、柴魚醬油，開火煮滾，沸騰後轉小火煮3~5分鐘，即完成。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式，西 式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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