滑嫩嫩又帶著濃濃奶香的的燉奶，應該是不少人去香港觀光旅遊時的必朝聖美食之一，不過這超熱門的排隊甜品難度一點也不高，只要簡單4個步驟就可以輕鬆完成了！
超簡單的燉奶做法，只需要將所有材料攪拌均勻，就幾乎完成一半，在放入鍋子蒸之前，為了消除氣泡並保持滑嫩口感，別忘了過篩並以鋁箔紙包裹，蒸好之後加上紅豆裝飾，香濃好吃的雙皮燉奶就大功告成啦～
剛出爐的燉奶也許有些燙口，但滋味也絕對是最香濃的，如果你不是個非冷不可的貓舌頭，不如依照道地香港人的建議，趁熱品嘗吧！
材料
鮮奶………250c.c.
蛋白………1顆
細砂糖………1.5大匙
蜜紅豆………適量
作法
1. 將蛋白與砂糖拌均勻。
2. 鮮奶小火煮至鍋邊微冒泡約70~80度。
3. 將鮮奶沖入蛋白中攪拌均勻。
4. 過濾至容器中，包鋁箔紙，放入鍋中以中火蒸約15~20分鐘，拿出以紅豆裝飾。
美味秘訣
1. 可先將蒸鍋的水煮沸。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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