不只有過完年後才要減肥，對熱衷於保持身材的朋友們來說，每分每秒可都是體重控制的黃金時刻，但吃多了水煮蛋、生菜沙拉、蒟蒻、優格等低熱量食品，真的會覺得減肥的道路好…無趣啊！所以KT特別設計了這道美味的免炸低卡食譜，就算大口吃也不怕內心的罪惡感大喊：母湯啊母湯～～～
其實這道「低卡韓式炸雞」的製作秘訣，就在於用烤箱的油切氣炸功能取代油炸，保留炸物酥脆，卻沒有討人厭的油膩感，怎麼吃都好過癮！香噴噴的炸雞出爐後，均勻裹上事先調製好的辣醬，道地又多汁的韓式炸雞低脂上桌，不僅陪伴KT度過每一個追劇的夜晚，也正好符合我今年要好好認真雕塑體態的新年新希望，真是一舉兩得（哈哈）
一邊看著韓劇一邊大吃韓式炸雞，雖然沒辦法瞬間移動到韓國，但炸雞甜甜辣辣的滋味，就像跟孔劉歐巴談戀愛一樣幸福，這個我很可以～（老胡：但我不行！）
材料
棒棒雞腿肉………8~10支
番薯粉………1／2杯
油………適量
蔥絲………適量
白芝麻………適量
醃料：
鹽………1小匙
醬油………1小匙
白胡椒粉………1小匙
蒜末………2小匙
辣椒末………2小匙
米酒………1大匙
優格………1大匙
全蛋液………1／3顆
韓式醬料：
水………120g
韓式辣醬………2大匙
番茄醬………2大匙
醬油膏………1大匙
醬油………1小匙
糖………1小匙
蜂蜜………2大匙
蒜末………2小匙
辣椒末………2小匙
準備工作
1. 將棒棒雞腿肉劃刀，使用醃料，鹽、醬油、白胡椒粉、蒜末、辣椒末、米酒、優格、全蛋液，醃20分鐘。
2. 烤箱預熱200度C。
作法
1. 將醃好的雞腿肉，裹上薄薄一層番薯粉，再靜置10分鐘，等番薯粉反潮呈現濕潤狀。
2. 烤盤上鋪滿錫箔紙，再將醃好的雞腿肉放上，表面刷油，以200度C烤15分鐘，再以220度烤5分鐘。
3. 將韓式醬料，水、韓式辣醬、番茄醬、醬油膏、醬油、糖、蜂蜜、蒜末、辣椒末混和均勻備用。
4. 熱鍋，把混合好的韓式醬汁煮滾，拌入烤好的雞腿肉，煮到些許收汁，撒上白芝麻。
5. 盛盤，放上蔥絲裝飾即完成。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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