涼拌吃、炒著吃都美味的小黃瓜，竟然也有把小菜變天菜的超能力？今天讓我們用簡單一把削皮刀與小黃瓜，把原本就人氣高漲的開胃小菜吃出新高度！
小黃瓜用削皮刀縱向削成薄片，在盤子上圍成一圈圈備用，之後擺入川燙豬肉片，再淋上醬汁即完成。薄薄的小黃瓜替蒜泥白肉的滋味錦上添花，在濃厚的蒜辣之下帶來一絲清脆的綠意，開啟味蕾深處對美食的渴望。下一碗飯，你準備好了嗎？
爽脆的小黃瓜薄片吃起來與平常略厚的切片口感完全不同，包裹微辣的豬肉片一起入口，在漸漸升溫的天氣裡吃格外開胃，根本是初夏時節的小清新之作！
材料
小黃瓜………2根
豬五花肉片………8片
米酒………1大匙
白芝麻………1小匙
辣椒粉………1小匙
醬料調味料：
醬油………1大匙
蒜末………1小匙
蔥末………1小匙
辣椒粉………1小匙
準備工作
1. 小黃瓜使用削皮刀縱向切成薄片備用。
2. 將醬油、蒜末、蔥末混合均勻備用。
作法
1. 將小黃瓜捲成圈狀擺盤備用。
2. 豬五花肉片加入米酒川燙冰鎮備用。
3. 將豬肉捲入小黃瓜卷中。
4. 淋上混和好的醬料撒上少許辣椒粉、芝麻即完成。
美味秘訣
1. 川燙豬肉加入少許米酒可以去除豬肉的腥味。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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