從小記得考試成績好，或有節日時，大人都會帶我們到速食店吃薯條跟雞塊。
李小妹當然也吃過雞塊，不要說小孩，大人也喜歡吃。不過我們其實都知道，雞塊畢竟還是屬於添加物多的油炸加工食品，不是好的食物選擇。但又不想完全剝奪小朋友想吃雞塊的樂趣，正是因為這樣的想法，延伸出了這道低卡的豆豆雞塊。
這道料理使用雞胸肉跟豆腐一起完成，吃起來不但熱量低，營養豐富，而且完全沒有看不懂的添加物，是李小妹最愛的爸爸料理之一。
熱量：一人份約180～200大卡，約6～8塊
料理方式：煎
料理鍋具：不沾鍋
準備材料：雞胸肉300克、板豆腐200克、海鹽、米酒，醬油少許、全蛋1顆、橄欖油少許
作法：
1. 用菜刀把雞胸肉剁成肉泥。
2. 先把肉泥、豆腐置入調理盆裡捏碎。
3. 把調味料及全蛋放入攪拌盆裡攪拌。
4. 平底鍋倒入少許橄欖油，用湯匙把攪拌好的材料鋪平，再放入鍋中。
5. 下鍋後不要馬上翻動，等雞塊煎出香味後再翻面。
6. 等兩面煎成金黃，就可以起鍋囉。
7. 可以依自己喜歡口味再另外加入辣油、香料，也可以跟沙拉一起享用喔。
小TIP：
這道菜盡量要用板豆腐（或稱木棉豆腐），一般嫩豆腐太水會不好成型。如果喜歡辣味，在調料理加點辣粉一起攪拌，不小心就會變成大人口味的下酒菜XD
（原文刊載於李一休《一休陪你一起愛瘦身2：最多人問的45天減脂計畫，吃飽還能瘦的美味祕密大公開》／如何出版）
