三種食材就可以：豬五花白菜杏鮑菇辛辣鍋

讓生薑、蒜頭及芝麻的風味完全展現出來，成就富含深度的辣味，使每一滴湯頭都可口無比！

材料（1～2人份）

豬五花火鍋肉片...150g

白菜.........................2片

杏鮑菇.....................2根

A.

生薑（切成末）...1/2小塊

蒜頭（切成末）....1/2瓣

水............................400ml

清酒........................2大匙

醬油........................1大匙

苦椒醬...................1/2小匙

炒熟白芝麻...........2小匙

紅辣椒....................1/2根

作法

1.  豬肉切成10cm長。白菜橫切成1cm寬。杏鮑菇縱切成薄片。

2.  將材料A倒入鍋中以中火加熱，待煮滾後加入豬肉再撈除浮沫。

3.  白菜及杏鮑菇加入鍋中煮滾，最後撒上炒白芝麻及切片的紅辣椒。

（本文作者為料理研究家。原文刊載於渡邊真紀《款待生活的小鍋料理》／采實文化）

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