肉類
生酮飲食的肉類食材，盡量選擇帶有油花的，所包含的天然油脂不但帶給我們潤口滑嫩的口感，也是補充油脂的好方法。菜色很方便預備，也是我跟家人平常喜愛的料理，可以兼顧瘦身需求與孩子、家人的健康。
海鮮類
很多朋友不敢吃海鮮是害怕膽固醇，但近年研究多證實人體的血中膽固醇將近七成是身體自行合成，飲食攝取來源只占少部分，撼動了好幾年來對於高膽固醇食物會增加體內膽固醇的觀念。2015年「美國心臟協會」更宣布食物中的「膽固醇」對心血管的影響不若過去所預期的不好，洗刷了海鮮多年的污名。
海鮮類、魚類食材擁有營養豐富的高蛋白質，其中omega3多的青背魚類，擁有好的油脂，可以降低心血管疾病發生，更是要多多攝取。
豆腐、豆干、蛋
豆腐、豆干都是優質的蛋白質來源，每100公克豆腐內含糖只有0.4克，好的油脂有2.66克，蛋白質有5.95克。其內含油脂與蛋白質，能調節膽固醇、血脂及內分泌，只要再加上適量的油脂就是完美比例的生酮餐，非常適合素食的生酮飲食者食用。我用的豆腐，是由台灣天然栽種的黃豆，使用天然鹽滷點滷製成。天然鹽滷中大量的氯化鎂及礦物質，可以補充生酮飲食容易流失的礦物質。
蔬菜、菇類
很多人實行生酮飲食瘦身，總以為是吃肉無上限，忽略蔬菜的重要性。我在實行當中，發現肉類蛋白質要限制，大量的蔬菜倒是可以無限量！加上幾份菇類，可以幫助我們更有飽足感，而且不易便秘。
湯品
誰說生酮飲食不能喝濃湯？！運用食材特性，還是可以享受到馬鈴薯濃湯的香濃綿密口感，卻依然生酮。中式私房湯品可以前一晚熬好，早餐或是中餐加點青菜享用，是營養又方便的生酮料理，適合斷食後復食，幫助腸道恢復運作、暖胃、暖身又暖心的美食。湯品中有各種骨頭的微量元素與滿滿礦物質營養，看似濃郁卻味道清香、好消化，讓大人小孩都滿足。做法簡單，只要把材料放到鍋中加水，其餘的，就讓食材與時間來醞釀健康和美味吧！
飲品
搭配生酮料理的飲品，只要是沒有糖分的，幾乎都可以當作配餐飲料，像是黑咖啡、紅茶、綠茶、烏龍茶、抹茶、花草茶、氣泡水等等。這些飲品皆可隨餐或是空腹時飲用。
甜點
甜點總是餐點最美的句點。但是，為了瘦身不能再嚐到嗎？！我的生酮甜點讓我依然享受冰淇淋、布朗尼的甜蜜滋味卻不脫酮。一定要跟你分享讓我有滿滿幸福感的生酮甜點！
常備抹醬
核桃乳酪抹醬的堅果乳酪奶香、大蒜乳酪抹醬的鹹香，在週末的時候，可以預先準備好放在冰箱，週間無論是早晨搭配吐司或是點心時光，都可以快速方便準備好生酮餐點。
常備生酮吐司
進行生酮飲食半年後，我最渴望的就是早餐的吐司夾蛋！當時真的好想吃膨膨軟軟有彈性的吐司啊！所以，我研發了喜愛口感的生酮吐司。它的外皮有點像杏仁餅乾加上蛋捲的香，還帶點酥；吐司裡面質地鬆軟，但有美妙的彈性。是上千臉書網友們按讚，試做都說容易且好吃的人氣生酮美食！做一次放冰箱可以方便吃一週。
常備泡菜、酸奶油
泡菜中的乳酸菌是人體有益菌，可抑制腸道中腐敗菌的生長，改善腸道環境而有利於健康。生酮飲食中食用大量油脂及蛋白質，搭配酸香的泡菜，既開胃又醒脾；應時蔬菜大量生產的時候，拿來做泡菜，經濟實惠又健康美味。
自製常備菜
將常備肉品「油封香料火腿」、「煙燻培根」放在冰箱，準備生酮早餐或是當成點心都很方便。孩子放學後，不妨打開冰箱拿出生酮吐司，切一片香料火腿、加上番茄生菜，取代隨手塞給他的高糖麵包，更健康營養。
（原文刊載於邱玟心《生酮燃脂瘦身家常菜100道》／平裝本出版）
