胡椒蘇打餅乾越嚼越濃厚的鹹香滋味，是嘴饞或是消夜時間的最佳良伴，常常讓人一吃就停不下來，等到一回神又已經整袋空空，只好再下手網購等待漫長的配送了，而誰說蘇打餅乾只能買現成的呢？美味生活團隊決定自己動手搞定！（捲袖子）
研究餅乾的做法之後發現，原味的蘇打餅乾成分其實不複雜，所以這次的重點當然是在胡椒蘇打餅乾的調味囉！為了還原這繽紛涮嘴的香氣，除了使用胡椒鹽與黑胡椒作為主調，我們還加入花椒、五香粉與香蒜粉進行調配，並把這些香料混合加入麵團中，平切成薄片後切塊，再用叉子刺上幾排小洞，放入烤箱烘烤就完成了。
考慮薄脆的蘇打餅乾常常會刺傷牙齦，給小朋友食用時也有些危險，大廚經過幾次試做後，決定稍微修改餅乾配方，讓餅乾走厚實路線，既保留了胡椒香氣，吃起來又口感十足，期待大家一起跟我們試試看這款與眾不同的胡椒蘇打餅乾。
材料
蘇打粉………1/16小匙
中筋麵粉………100g
鹽………1/4小匙
胡椒鹽………1/4小匙
五香粉………1/4小匙
花椒粉………1/4小匙
黑胡椒粉………1/4小匙
香蒜粉………1/8小匙
植物油………35g
水………30g
準備工作
1. 烤箱以200度C預熱，烤盤鋪上烤焙紙。
2. 中筋麵粉過篩。
作法
1. 將中筋麵粉、蘇打粉、鹽、胡椒鹽、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、香蒜粉加入拌勻。
2. 加入植物油、水攪拌均勻至成團。
3. 放至木砧板上，蓋上塑膠袋擀成薄片，切成正方形。
4. 排入烤盤中，以叉子戳洞。
5. 放入烤箱，以200度C烤約10~12分鐘。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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