小黃瓜不但一年四季都有產，而且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品；且中醫認為其味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。（資料取自維基百科）
這麼多好處，真的應該快點把這道簡單的涼拌小黃瓜學起來。
食材（2 人份）：
小黃瓜4根
蒜頭5瓣
辣椒1根
鹽巴2小匙
糖2小匙
醋2小匙
香油2小匙
作法：
1. 先將小黃瓜切斷後壓碎，再加入鹽巴，稍微抓到出水後，靜置約30分鐘等小黃瓜入味。
2. 用開水將小黃瓜的鹽分沖掉（建議沖洗兩次讓多餘的鹽分），將沖過開水的小黃瓜瀝乾。
3. 加入所有的調味料並稍微抓、拌小黃瓜，等約30分鐘後就能享受酸酸甜甜的涼拌小黃瓜了。（放在冰箱一個晚上後會更入味喔）
Tips：
小黃瓜先用鹽巴抓過，不但更入味還能讓小黃瓜顏色更翠綠。
專欄介紹：
對我來說料理這件事，是生活中各種藝術的結合、它是美學、是品味，更是人和人之間連結的橋梁。
一直以來，我對於料理這件事充滿了熱情，小時候就喜歡吃、也愛看美食節目，更喜歡在廚房裡看著媽媽做菜，因為期待著料理過後能和家人一起團聚，所以我知道鍋子裡正在煮的除了食物外，還有著濃濃的情感。
而自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，所以不要想太多，開始動手吧！！
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