5 道食材、15 分鐘輕鬆端上桌：檸香櫛瓜麵
材料
（2人份／總共15分鐘）
乾燥細扁麵（linguine）.....150公克
各色櫛瓜......2根
新鮮薄荷......1/2束（15公克）
帕馬森乾酪........30公克
檸檬.......1顆
作法
1. 依照包裝指示，將麵條丟入加了鹽的滾水中煮熟，瀝乾後預留1馬克杯煮麵水。
2. 利用空檔將櫛瓜縱向切成薄片，再用精湛的刀工或蔬果刨片器的切絲裝置（記得用護手器）切成火柴粗細的長條。
3. 取一只大型不沾煎鍋，倒入1湯匙橄欖油，開中火加熱。加入櫛瓜拌炒4分鐘，隨手摘下薄荷葉加入鍋中，不時攪拌。
4. 將麵條和少許預留的煮麵水加入鍋中攪拌，刨入大部分的帕馬森乾酪和少許檸檬皮絲，擠入整顆檸檬果汁，充分拌勻。
5. 試一下味道，以海鹽和黑胡椒粉適量調味。盛盤後刨上剩餘的帕馬森乾酪，淋上1茶匙特級初榨橄欖油就可以開動。
版權說明：
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
（原文刊載於傑米．奧利佛Jamie Oliver《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》一書／三采文化出版）
