材料（4人份／總共26分鐘）
肋眼牛排（厚度5公分為佳，切除肥肉部分）...600公克
新鮮迷迭香.........4枝
大蒜......................4瓣
綜合蕈菇.............350公克
罐裝白豆.............1罐（660公克）
作法
1. 取一只大型不沾煎鍋，開中至大火。
2. 在牛排表面塗抹1撮海鹽和1撮黑胡椒粉，放入鍋中總共煎10分鐘，將兩面煎至漂亮的金棕色，中心處則是三分熟（medium rare），或者煎至個人喜愛的熟度。
3. 利用空檔扯下迷迭香葉，將大蒜去皮切成薄片，把大朵蘑菇撕碎。牛排一煎好即移至平盤，以鋁箔紙包好。
4. 將爐火轉成中火，把迷迭香葉丟入鍋中爆酥30秒，加入大蒜和蘑菇炒8分鐘，或直到金黃上色，這期間要不時攪拌。
5. 接著倒入白豆和豆汁，加入1湯匙紅酒醋煨煮5分鐘，以海鹽和黑胡椒粉適量調味。
6. 將牛排擺在白豆上，倒入靜置時流出來的肉汁。
7. 上桌之後再分切牛排至餐盤，享用時可隨個人喜好淋些特級初榨橄欖油。
版權說明：
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017
（原文刊載於傑米．奧利佛Jamie Oliver《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》一書／三采文化出版）
