週末的時候，最喜歡放點音樂，慵懶舒緩地幫自己和家人準備一頓早午餐。尤其是這道「法式起司煎蛋捲」，更是咪咪們最愛的指定菜單。柔軟馥郁的蛋包，帶著奶油溫潤的香氣，輕柔地包裹內裡的起司，劃開的一瞬間，熱呼呼的馬茲瑞拉起司就流淌而出，和蛋包完美融合，在舌尖綻放迷人的滋味。
很多人以為煎蛋捲很難，或者需要特殊的工具，其實只要一點點小撇步，用平底鍋和秘密武器「廚房紙巾」，也能輕鬆煎出媲美餐廳主廚的完美蛋捲喔。
材料
蛋........3個
鹽........1小搓鹽（大約1/8小匙）
奶油........1大匙
馬茲瑞拉起司絲....適量（或切達起司）
黑胡椒........少許
作法
1. 蛋和鹽用叉子快速攪拌均勻，備用。
2. 小火加熱奶油至完全融化至微微起泡。
3. 倒入蛋液，並用鍋剷將蛋從外向內輕輕攪拌。
4. 蛋液還半熟時，在中心處加上切達起司後立即熄火。
5. 將蛋左右對折捲起裝盤。
美味秘訣
1. 裝盤小技巧：蛋捲倒扣裝盤後可以蓋上廚房紙巾，輕輕調整形狀至圓弧形。
2. 起司本身已有鹹味，所以蛋的鹽量要控制才不會太鹹。
專欄介紹：
謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。
目前經營「美味生活 HowLiving」料理網站， 並為《遠見雜誌》、《商業周刊》、《親子天下》、《蘋果日報》、《壹週刊》、《東森新聞生活雲》、《媽媽寶寶》、《早安健康》和《香港新假期》固定專欄作家。目前與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。著有《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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